Alimentare
L’impiego dell’ozono nel comparto alimentare permette un notevole risparmio sulla quantità di acqua utilizzata nelle fasi di lavorazione e nel miglioramento quanti/qualitativo del prodotto.
Il lavaggio di alimenti con acqua ozonizzata permette di effettuare, senza l’utilizzo di cloro o altri agenti chimici, una vera e propria disinfezione dei prodotti prima dell’impacchettamento.
Inoltre nei processi di lavorazione vengono aumentati i tempi di conservazione degli alimenti attraverso la riduzione della carica microbica.
L’utilizzo dell’ozono per migliorare la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari è sempre più frequente e ha ormai quasi sostituito i tradizionali trattamenti chimici. Il gas viene inoltre usato per disinfettare locali, attrezzature ed acque di processo.
I vantaggi dell'ozono nel settore alimentare
- Assenza di sostanze chimiche
- Prolungamento della shelf life